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Ricetta brianzola: Trota alla Comasca.

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La ricetta brianzola che vi proponiamo oggi è la Trota alla Comasca!

La trota alla comasca è una ricetta tipica delle zone lombarde, cucinata per gli amanti del pesce soprattutto nel periodo autunnale e invernale. Questo tipo di piatto può essere preparato alla griglia o alla brace, e per i più pigri anche con l’utilizzo della padella. Qui sotto vi elencheremo la procedura per preparare la ricetta brianzola della trota alla comasca in padella.

Ingredienti per 4 persone:
  • 4 trote di piccole dimensioni (circa 200gr l’una)
  • 6 cucchiai d’olio
  • 50gr di burro
  • 2 acciughe
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1 limone
  • prezzemolo q.b
  • rosmarino q.b
  • sale q.b.
Procedura:

Per prima cosa prendere le trote, pulirle e asciugarle. Dopodiché, prima di metterle sul fuoco, fare delle incisioni in diagonale da entrambi i lati per velocizzare la cottura e l’assorbimento della marinata.

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Per preparare la marinata, utilizzare l’olio, il sale, il succo di limone, la cipolla precedentemente sminuzzata e il prezzemolo, anch’esso precedentemente tritato.

Unire, poi, il tutto alle trote e lasciarle marinare per circa due ore.

Quando è quasi ora, scaldare una padella e adagiare sopra la trota, lasciandola arrostire a fuoco alto per circa 10 minuti per entrambi i lati, aggiungendo un po’ di rosmarino per dare più sapore.

Mentre il pesce sta cucinando, preparare il sugo utilizzando il burro, da far sciogliere in una padella a parte, le acciughe precedente pestate con un po’ di prezzemolo, l’aglio e il bicchiere di vino bianco, il tutto con un pizzico di sale.

Quando le trote sono pronte, toglierle dal fuoco e servirle in un piatto caldo condito con il sugo appena preparato.

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Per rendere ancora più appetitoso questo piatto, servire il pesce con patate bollite o al forno.

Se ti è piaciuta la nostra ricetta brianzola della trota alla comasca, visita il nostro blog per scoprirne altre.

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