ricetta brianzola

Ricetta missoltini

Ricetta Brianzola: Missoltini

Per la nostra rubrica, la ricetta brianzola che vi proponiamo oggi sono i Missoltini Ingredienti e dosi per 6 persone MISSOLTINI (n. 12; 800 g circa)PREZZEMOLO TRITATO (2 cucchiai)OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (6 cucchiai)ACETO (6 cucchiai)POLENTA ABBRUSTOLITA (6 fette). Preparazione: I Missoltini si mangiano tagliandoli longitudinalmente, aprendoli con una leggera azione di leva esercitata dal …

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Manzo alla californiana

Ricetta Brianzola: Manzo alla Californiana

Per la nostra rubrica, la ricetta brianzola che vi proponiamo oggi è il Manzo alla Californiana Ingredienti e dosi per 6 persone POLPA DI MANZO (1 kg)PANCETTA (30 gr)BURRO (30 gr)CIPOLLA (n. 1)FARINA TIPO 00 (1 cucchiaio)ACETO (1/2 bicchiere)LATTE INTERO (1/2 litro). Preparazione: A dispetto del nome, questa ricetta appartiene alla grande tradizione degli stracotti …

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Risotto al Pesce Persico

Ricetta Brianzola: Risotto al pesce persico

Per la nostra rubrica, la ricetta brianzola che vi proponiamo oggi è il Risotto al pesce persico Ingredienti e dosi per 6 persone FILETTI DI PESCE PERSICO (800 gr),BURRO (100 gr),FARINA BIANCA (2 cucchiai),SALVIA (12 foglie)RISO (500 gr)BRODO VEGETALE (1,5 l)CIPOLLA (n. 1)VINO BIANCO SECCO (1/2 bicchiere/i)SALE (q.b.). Preparazione: Nel caso sia necessario sfilettare un …

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ricetta pan tramvai

Ricetta Brianzola: Pan Tramvai

Per la nostra rubrica “ricette brianzole”, la ricetta che vi proponiamo oggi è Pan Tramvai. Il Pan Tramvai è un antico pane a lunga lievitazione, caratterizzato dalla dolcezza naturale della frutta. Era lo snack preferito dei pendolari brianzoli nei primi decenni del secolo scorso, quando il collegamento tra Monza e Milano avveniva tramite un lento …

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Pan striàa

Ricetta Brianzola: Pan striàa

Per la nostra rubrica, la ricetta brianzola che vi proponiamo oggi è Pan striàa. Piatto tipico, semplicissimo e veloce da preparare. Ingredienti Gr 500 di farina biancaGr 500 di farina gialla fine2 cipolle grosse a fettine sottilissimegr 200 di uva (un grosso grappolo)gr 200 di fichi secchi affettatigr 300 di mele affettatemezzo litro di latte …

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