Con l’arrivo dei primi freddi e la festa di Ognissanti, in Brianza torna il profumo inconfondibile della cassoeula, il piatto simbolo dell’inverno lombardo.
Dal 1° al 17 novembre 2025 prende il via l’anteprima del Festival della Cassoeula, una rassegna gastronomica che celebra una delle ricette più amate della tradizione popolare.
L’appuntamento anticipa la gara ufficiale, in programma dal 17 gennaio al 28 febbraio 2025, e offre ai buongustai l’occasione perfetta per assaggiare le migliori versioni di questo piatto iconico, a base di verze e carne di maiale.
I ristoranti in gara a Monza e Brianza
Anche quest’anno sono sei i ristoranti brianzoli che parteciperanno all’anteprima del Festival:
- Il Dollaro – via Giuseppe Garibaldi 1, Briosco
- Osteria Social Food – via Eugenio Curiel 1, Mezzago
- Il Fienile – via Fornaciai 16, Briosco
- Trattoria da Fabio – via Garibaldi 16, Verano Brianza
- La Piana – via Pietro Zappelli 15, Carate Brianza
- Ostaria alla Torre – via Gran Paradiso 21, Giussano
Questi locali rappresentano il cuore gastronomico della Brianza e portano in tavola la tradizione con ingredienti autentici e ricette tramandate di generazione in generazione.
Come funziona la gara della Cassoeula
Il Festival della Cassoeula è una vera e propria sfida culinaria tra i ristoranti partecipanti, che si contendono ogni anno il prestigioso trofeo della “Cazoeula d’Oro”.
L’intera competizione dura due mesi, suddivisi in:
- Anteprima: dall’1 al 17 novembre 2025
- Gara ufficiale: dal 17 gennaio al 28 febbraio 2025
La valutazione avviene in quattro fasi, per garantire trasparenza e imparzialità:
1️⃣ Voto del pubblico – i clienti che assaggiano il piatto possono votare tramite scheda cartacea o online.
2️⃣ Giuria popolare – composta da votanti estratti a sorte tra i clienti.
3️⃣ Giuria tecnica – formata da esperti di cucina e gastronomia locale.
4️⃣ Conclave della Cassoeula – gli chef dei ristoranti partecipanti giudicano le ricette “alla cieca”.
Il vincitore assoluto sarà proclamato a marzo 2025 durante la serata degli Oscar de la Cassoeula.
Tradizione e innovazione: la Cassoeula oggi
Nato nel 2013 per valorizzare la cucina brianzola, il Festival è oggi alla tredicesima edizione e continua a crescere ogni anno.
La ricetta si è evoluta, aprendosi alle varianti territoriali di Monza, Lecco, Milano e Cantù. Proprio per questo, dal 2024, il nome ufficiale dell’evento è diventato “Festival della Cassoeula”, includendo sia la tradizionale “z” canturina sia la “s” milanese.
Dietro le quinte dell’evento lavora l’Associazione Cazoeula, formata dai ristoranti partecipanti e da un Consiglio direttivo di 10 membri che garantisce la gestione e l’organizzazione del festival.
Per scoprire l’elenco completo dei ristoranti e tutti gli aggiornamenti:
👉 www.festivaldelacazoeula.it
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