Il piatto simbolo della Brianza torna protagonista
L’autunno in Lombardia profuma di tradizione. Con l’arrivo dei primi freddi, torna in tavola la cassoeula, il piatto simbolo della cucina brianzola a base di costine di maiale, verze e aromi.
Ed è proprio lei la protagonista del Festival della Cassoeula 2025-2026, la sfida gastronomica più attesa dell’anno, che mette a confronto le migliori trattorie e osterie di Como, Lecco, Monza, Cantù e Milano.
Quest’anno il territorio lecchese partecipa con sei ristoranti pronti a contendersi il prestigioso titolo della “Cazoeula d’Oro”.
Le date ufficiali del Festival della Cassoeula 2025-2026
Il Festival giunge alla XIV edizione e si svolgerà in due momenti distinti:
- 🥄 Anteprima: dall’1 al 17 novembre 2025
- 🍖 Gara ufficiale: dal 17 gennaio al 28 febbraio 2026
Durante queste settimane, gli amanti della cucina lombarda potranno degustare le diverse versioni della cassoeula nei ristoranti aderenti e votare la propria preferita.
I ristoranti lecchesi in gara
Ecco i sei ristoranti del Lecchese che parteciperanno alla nuova edizione del festival:
- Brau – Calco
- Dal Tusett – Ballabio
- La Costa – Galbusera Nera – Rovagnate (La Valletta Brianza)
- Trattoria Maurizi – Nibionno
- Il Camino – Ballabio
- Ristorante Roma – Casatenovo
Completano la squadra lecchese GranoZero di Lecco, già protagonista di precedenti edizioni.
Ogni locale proporrà la propria interpretazione della cassoeula, tra ricette classiche e varianti creative, mantenendo sempre intatto il legame con la tradizione contadina della Brianza.
Come funziona la sfida gastronomica
Il Festival della Cassoeula è una vera gara culinaria tra ristoranti.
La competizione si articola in quattro fasi di valutazione per garantire la massima imparzialità:
1️⃣ Voto dei clienti: chi assaggia la cassoeula può compilare una scheda di valutazione cartacea o online.
2️⃣ Giuria popolare: selezionata tra i votanti, valuta “alla cieca” le portate.
3️⃣ Giuria tecnica: composta da esperti gastronomici.
4️⃣ Conclave della Cassoeula: gli chef partecipanti giudicano le ricette dei colleghi senza conoscerne l’autore.
Il vincitore sarà proclamato a marzo 2026 durante la serata degli Oscar de la Cassoeula, l’evento conclusivo del festival.
Un festival che celebra la tradizione lombarda
Nato nel 2013 a Cantù, il Festival della Cassoeula è cresciuto anno dopo anno, diventando un appuntamento imperdibile per chi ama la cucina tipica lombarda.
Dalla Brianza al Lecchese, fino a Milano, il festival valorizza la gastronomia locale e le sue varianti territoriali, tanto che dal 2024 il nome ufficiale è diventato “Festival della Cassoeula”, con la doppia “s” a rappresentare l’unione delle diverse anime lombarde.
Per scoprire il programma completo, i ristoranti partecipanti e le modalità di voto, basta visitare il sito ufficiale 👉 www.festivaldelacazoeula.it
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